Дегустација традиционалних производа од кукурузног брашна

На иницијативу др Војке Бабић, истраживача из Групе за банку гена 25. јануара 2024., у просторијама Института за кукуруз „Земун Поље“ организована је дегустација проје, направљене по традиционалној рецептури наших бака, од брашна пет различитих генотипова кукуруза: две слободноопрашујуће сорте – бели осмак и босанац, два хибрида ЗП 552б и ЗП 611к и једног контролног узорка – комерцијалног производа купљеног у продавници. На почетку је двадесетпет обучених оцењивача оценило сензорне карактеристике производа у складу са упитником који је састављен од стране др Маријане Симић, истраживача из Групе за прехрамбену технологију и биохемију, а затим је већи број наших запослених имао прилику да проба проју заједно са другим традиционалним производима и да искаже своје мишљење кроз попуњавање анкете намењене потрошачима.